Протеиновые коктейли — полезно или вредно?

Протеиновые коктейли – популярный современный метод для похудения и поддержания хорошей физической формы. Этот продукт стал неотъемлемой частью спортивного питания. Многие финтес тренеры рекомендуют употреблять данный продукт. Хотя к покупным продуктам стоит отнестись со здравым скепсисом и опаской. В данной статье мы раскроем тайны о том, что же такое протеин? Для чего он нужен организму? Какой вред может нанести? И главное – как приготовить протеиновый коктейль в домашних условиях и сберечь его эффективность на длительный период.

Содержание:

1. Что же такое протеин и зачем он нужен?
2. Протеин — вред для организма и противопоказания
3. Для чего нужны протеиновые коктейли — кому подойдут, показания к употреблению
4. Как рассчитать норму протеина на 1 день
5. Виды протеина — природное происхождение
6. Влияние белка на организм человека
7. Типы белков — быстрые, комбинированные и медленные
8. Как приготовить протеиновый коктейль самостоятельно
9. Рецепты домашних протеиновых коктейлей

Что же такое протеин и зачем он нужен?

Протеин — самый обычный белок. Как известно, человек на 20% состоит из белковых соединений, то есть протеин есть в каждом из нас. В разумных дозах белок очень полезный для нашего организма и даже, более того — нуждается в нем. Протеиновые добавки и коктейли не всегда имеют химическое или фармацевтическое происхождение.

Обычный эффективный протеиновый коктейль любой из нас может приготовить самостоятельно, пользуясь только подручными средствами, и продуктами, которые легко купить в любом среднестатистическом маркете. К примеру, кладезем протеина считают творог из коровьего молока, соевое молоко, мясо курицы (особенно грудинка). При этом полученный продукт не будет отличаться от покупного по своей эффективности! Использовать можно, и как средство для похудения, и для улучшения качества волос, ногтей, также, как часть спортивного питания. Ведь протеин благотворно влияет на мышечные ткани, помогает нарастить мышечную массу, сделать мускулатуру крепкой и не подверженной частым растяжениям, более стойкой к травмам.

Домашние протеиновые напитки всегда имеют в своем составе обычное или соевое молоко, кисломолочные продукты.

А вот фармацевтические протеиновые порошки (которые мы потом превращаем в коктейли) состоят не из цельного белка, а из белковых аминокислот. Грубо говоря, фармацевты помогли нашему телу, и вместо него расщепили белковые цепи на отдельные составляющие, которые легче усваиваются. Хотя при этом, некоторые фармацевтические средства могут здорово подорвать состояние здоровья и ухудшить работу печени.

Без протеина (белка) наш организм не способен нормально функционировать и нескольких дней.

Дело в том, что, в отличие от жиров или углеводов, белок не имеет свойства накапливаться в нашем теле. Период распада протеина в здоровом организме длиться максимально один день. Поэтому, употреблять белок нужно регулярно. Но раз протеин такой полезный, — подумаете вы, — почему так много людей говорят, рассуждают о его вреде? Вред протеиновых коктейлей на организм человека тоже существует, об этом сейчас и поговорим.

Протеин – вред для организма и противопоказания

Поскольку, белок — это обычный и привычный для нашего организма фермент, мы употребляем его в пищу едва не каждый день, то и противопоказаний, кроме как индивидуальная непереносимость к некоторым видам или аллергические реакции, нет.

Но существуют особые предостережения для тех случаев, когда организм может неадекватно среагировать на увеличение количества белка, или, если здоровье человека находиться в угнетенном состоянии.

1. Обязательно нужно помнить, что с протеином нельзя переусердствовать. Ведь если вы начнете превышать норму, то могут начаться проблемы с печенью и почками. Лишние белковые цепи осядут на фильтрационных системах организма в виде холестерина. Также лишний белок будет постоянно перегружать работу этих внутренних органов.
2. Если у вас есть непереносимость хотя бы одного из белка, то протеиновые коктейли точно плохая идея. Дело в том, что после увеличения общей дозы белковых продуктов, может появиться аллергическая реакция и на другие виды протеина. Проще говоря, имеете аллергию, например, на кисломолочные продукты – увеличиваете дозу белка (особенно, если коктейли фармацевтического происхождения) и в результате появляется аллергия на куриное мясо или свежее молоко. Но даже если не можете худеть с протеиновыми коктейлями не нужно отчаиваться, снизить вес без вреда для здоровья можно с помощью дробного питания.

Это интересно! У человека может быть аллергия только на 9 видов белков, хотя их существуют тысячи. Это из-за того, что наш организм пользуется только 22-мя видами протеина, из которых 11 — он синтезирует самостоятельно. Наиболее аллергенной считается лактоза — на нее аллергия почти у 26% людей.

3. Если у вас присутствуют хронические болезни печени – откажитесь от спортивного питания для наращивания мышц, а также от диет с протеиновыми таблетками, коктейлями. Как уже говорилось в предидущем пункте, могут возникнуть проблемы с уровнем холестерина, что при хронических заболеваниях печени приведет к активной токсикации организма. Простыми словами, печень быстро износиться, перестанет полноценно работать и половина токсинов и вредоносных химических сочетаний (которые она должна фильтровать) осядут в теле, будут отравлять его, приведут к шлакованию кишечника и снижению иммунных способностей организма.

4. Во время недомогания или инфекционных болезней – большое количество протеина может поспособствовать диструктивным процессам внутри организма. Особенно, если белковые сочетания «медленного» типа. Тогда, попав в желудок, молекулярные цепочки слишком долго перевариваются, расщепляются. Чувство голода отсутствует, но при этом тело не получает тех элементов, которые помогли бы ему быстрее выздороветь, мобилизировать силы.
5. Запрещено повышать количество протеина в организме, если человек страдает от аутоиммунных заболеваний. Это легко понять — если иммунная система не в порядке, то все функции кишечника тоже нарушаются. Частое употребления протеинов в таком случае: верная дорожка к постоянным расстройствам пищеварения и замедлению метаболических процессов.
6. Если организм не переносит лактозу, то есть, свежее молоко.

Это интересно! Возможность употреблять животное молоко человеком — это результат мутации. В период неолита люди не могли пить коровье молоко, поскольку оно отвергалось их организмом. Но однажды на севере Европы произошла своеобразная мутация и у европейского человека появился специальный ген, который научился расщеплять лактозу. Кстати, у коренных аборигенов Севера, китайцев и жителей Австралии этого гена до сих пор нет.

Для чего нужны протеиновые коктейли – кому подойдут, показания к употреблению

О вреде поговорили… Но почему же тогда, если протеин может быть насколько небезопасным, многие люди хвалят и постоянно используют коктейли, диеты на белковой основе?

В нем есть важные аминокислоты, которые выделяются в процессе расщепления белка. Именно эти аминокислотные соединения нужны для поддержания в тонусе мышц, правильной работы функций сердца и сосудистой системы. Поэтому, протеиновые коктейли интенсивно употребляют те, кто хочет быстро нарастить мышечную массу, привести в порядок свое тело, улучшить сердечный ритм, а также укрепить скелет.

За счет того, что протеин налаживает мышечную работу, он помогает избавиться от лишнего жира и целлюлитных отложений. Также, в состав некоторых белковых коктейлей для похудения, кроме протеиновой основы, входят экстракты и соки продуктов-жиросжигателей (например, грейпфрут или клубника). Это актуально в случаях, когда нужно не только набрать мышечную массу, а и снизить вес, объем тела.

Как вы уже поняли спектр действия достаточно большой. Один и тот же продукт может стать, и лечебным средством, и профилактической добавкой, и частью спортивного рациона.

Необходимо обращаться за помощью к этим напитках в таких случаях:

1. Если физическая нагрузка занимает у вас более чем 4 часов в день – то есть если активно занимаетесь спортом и хотите избежать растяжений и разрывов мышечной ткани.
2. Если ваш вес за диетологической шкалой увеличен более чем на 8 единиц, тогда протеиновые коктейли поспособствуют быстрому похудению. Одно из качеств протеина — он долго переваривается. То есть, снижает чувство голода, ведь желудку надолго есть чем заняться. Такая диета станет безвредным помощником, который поможет похудеть без страданий и трудностей.
3. Если ваша работа связана с тяжелым физическим трудом, особенно, если при этом вы ощущаете много дискомфорта, часто появляется крипатура. Протеин поддержит мишцы и поспособствует укреплению скелета. То есть, минимизирует вредные факторы и поможет сберечь тело.
4. Если вы профессионально занимаетесь “тяжелыми” видами спорта. Касается тяжелоатлетов и бодибилдеров. Протеиновые коктейли и белковая диета поспособствуют красивому рельефу мышц, при этом наградят их реальной силой.
5. Если у вас произошел сбой азотистого баланса организма, то белок и аминокислоты за считанные дни наладят его. Только в данном случае нужно понимать, что как лечебная терапия белок употребляется вместе с остальными продуктами. Простыми словами, здоровое полноценное питание разбавленное протеиновыми коктейлями, желательно домашними.

Регулярное, постоянное употребление белковых коктейлей уместно только в случаях гипернагрузок на мышечную систему.

Ведь аминокислотные соединения уберегают мышцы от травм, разрывов и растяжений. Если вы решили употреблять такие коктейли с целью снижения веса, то курс питья не должен превышать одного месяца, а количество белка на день в граммах не должно быть больше вашего веса: по принципу 1 грамм на 1 килограмм.

Как рассчитать норму протеина на 1 день?

(по статистике и данным Гайне)

Виды протеина – природное происхождение

Влияние белка на организм человека

Полезные свойства белка:

1. Снижение аппетита — белок достаточно долго переваривается нашим организмом, поэтому после одного стакана низкокалорийного протеинового коктейля вы еще долго не почувствуете чувство голода. Аминокислоты, которые содержатся в белке, содержат много полезных витаминов. Куда ни посмотри одни плюсы: и калорий мало, и кушать не хочется, и тело насыщается витаминами и полезными микроэлементами.
2. Не вредно для мышц — во время любого похудения вместе с жировыми тканями уходит и часть мышечной массы. Во время похудения с протеиновыми коктейлями процесс остается таким же, но вот только благодаря белку мышцы быстро восстанавливаются. Никаких изменений в их работе вы не заметите.
3. Больше энергии — белки делятся три типа по времени своего усвоения. Если говорить о быстроусвояемых протеинах, то они выделяют большое количество энергии во время распада. Поэтому, вы будите чувствовать себя значительно бодрее, иногда даже лучше чем после кофе.
4. Ускорение метаболизма — научно доказано, что белки помогают повысить обмен веществ в организме. При увеличении количества белка в пище скорость метаболизма возрастает почти на 40%. В то время пока желудок будет заниматься расщеплением белков на аминокислотные соединения, а потом еще разрывать все эти конструкции до самой мелкой детали, кишечник будет иметь достаточно времени чтобы вывести все токсины, пропустить через себя “остатки” и ускорить до максимума работоспособность.

Типы белков – быстрые, комплексные и медленные

Быстрые белки (изоляты) — это протеины, которые усваиваются уже через несколько минут после употребления. Быстрые белки входят в состав животного протеина, некоторых ягод и их рекомендовано принимать в пищу только утром. Они сразу же превращаются энергию и зарядят вас бодростью на целый день.  Обладают огромным калорийным потенциалом — нельзя употреблять вечером.

Комплексные белки — это протеины, которые имеют в своем составе несколько видов аминокислот, а следовательно и усваиваются медленнее быстрых. Но при этом всем период распада комплексного протеина довольно быстрый (около 8 часов). Комплексные белки в большом количестве содержатся в соевом молоке. Коктейли на его основе лучше употреблять в дневное время, например, вместо полдника.

Медленные белки — в основном, они содержатся в растительных продуктах (свежих овощах и некоторых фруктах). Коктейли из медленных белков — это различные смузи на водной основе. Пить такие протеиновые коктейли стоит перед сном, ведь период распада медленного белка составляет около 8-9 часов, за это время протеин не успеет отложиться в жир.

Как приготовить протеиновый коктейль самостоятельно дома

Приготовить домашний белковый коктейль достаточно просто. Для этого лучше всего использовать соевые или яичные белки. Можно, конечно, поэкспериментировать и с коровьим молоком. Но такие эксперименты не всегда заканчиваются хорошо. Ведь у некоторых людей может быть скрытая аллергия на лактозу, которая до этого не проявлялась или была не явно выраженной. При увеличении количества употребляемого белка — вероятность раскрытия или обострения аллергической реакции на лактозу увеличится в разы.

Обращайте внимание на качество продуктов для приготовления белкового коктейля — они должны быть свежими и не содержать химических добавок.

В особенности это касается белковых коктейлей, в которые добавляют фрукты или ягоды. Зимой такие коктейли могут стать даже опасными, ведь ягоды и фрукты обрабатывают специальными химикатами для их быстрого роста и для длительного поддержания свежести.

Белковый коктейль, впрочем, как и любой коктейльный напиток, недолговечен. Срок годности такого продукта длится несколько часов, максимум пол дня. Если случилось так, что вы сделали порцию коктейля больше нормы — перелейте его в стеклянную посудину, плотно закройте и поставьте в холодильник. В таком виде коктейль может храниться почти сутки.

Интересно! Первый в мире коктейль был “рожден” 13 мая 1806 года. Его приготовили для молодого американского лейтенанта, который помог поймать хозяину таверны бойцовского петуха. В благодарность за это, хозяин приготовил для военного странную смесь, смешав все самые дорогие виды напитков в таверне.

Рецепты домашних протеиновых коктейлев

Самый простой белковый коктейль

Приготовить такой белковый коктейль дома для похудения будет неимоверно легко. Для этого от вас не потребуется ни особых усилий, ни “заморских” продуктов — только обезжиренное кипяченое молоко и обычный обезжиренный йогурт. Два эти продукта взбиваются в блендере в таких пропорциях: 400 граммов молока на одну ложку йогурта. Для вкуса и изысканности можно добавить в коктейль щепотку корицы. Она низкокалорийная и полезная для работы сердца. Если меленой корицы не нашлось — опустите в коктейль палочку коры этого дерева и оставьте на 5-6 минут.

Клубничный (фруктовый) белковый коктейль

Готовить белковый коктейль дома для похудения из клубники нужно только в период ее природного дозревания. Рецептура этого коктейля основывается на структуре предыдущего: “канва” молоко с йогуртом. Взбив эти продукты добавляем 1 столовую ложку семян льна и одну среднего размера клубнику. Этот коктейль будет полезным для тех, кто хочет не просто убрать жировые отложения, а и очистить свой организм от шлаков. Дело в том, что клубника и лен очень хорошие “уборщики”. Клубника, кстати, еще и эффективный детоксикант, она впитывает в себя и выводит из организма все токсические вещества.

Кроме клубники можете использовать и другие ягоды, фрукты: малину, грушу, вишню, смородину, банан.

“И белок, и энергия!”

Этот энергичный белковый коктейль будет полезно пить утром. Он поможет насытить организм и прибавить ему бодрости. Для начала смешиваем “канву” белковых коктейлей (молоко с йогуртом), затем добавляем несколько ягод смородины и одну чайную ложку быстрорастворимого кофе. Вместо обычного обжаренного кофе можно использовать зеленый растворимый кофе, тогда действенность коктейля для похудения увеличится. В случае, если надо нарастить мышечную массу — добавьте немного обезжиренного творога и несколько ягод облепихи.

Для красоты и прибавления сытности украсьте напиток кусочками клубники, киви или ананаса. Тогда он надолго утолит чувство голода и благотворно повлияет на иммунитет.

“Классический”

Для приготовления классического белкового коктейля вам понадобиться: треть чашки сухого обезжиренного молока, 3 чайные ложки белкового порошка, 1 чайная ложка растительного орехового масла, 1 кубик фруктозы, треть чашки талой воды. Смешав все эти ингредиенты, вы сможете приготовить классическую канву любого белкового коктейля. Она не имеет вкуса и запаха, а поэтому для “аппетитности” можно добавить в нее цитрусовый фреш или любое фруктовое пюре.

“Банановый”

Рецепт приготовления бананового белкового коктейля простой и очень известный. Нужно 150 мл соевого молока и половина спелого банана. Измельчаем банан в блендере до состояния пюре, добавляем молоко и щепотку корицы (можно ванильного сахара или кубик фруктозы), взбиваем до высокой пенки. Коктейль готов!

Видео рецепты простых протеиновых коктейлей смотрите ниже: