Мастерство современных кондитеров вышло на новый уровень. На тортах и пирожных красуются не только банальные розочки, но и целые композиции из фигурок. Это стало возможно с появлением нового сырья и профессиональных инструментов. Их можно найти в большом ассортименте магазина allsale. Новый инвентарь поможет кондитеру быстро выйти на новый уровень, освоив необычные техники. С их помощью каждая сладость может выглядеть, как настоящее произведение искусства.
Что используют профессиональны в области кондитерского дела при работе:
- плунжера разнообразной формы
- многочисленные вырубки
- инструменты, придающие мастике форму и фактуру
- многочисленные насадки для кремов
- удобные коврики для самой разной выпечки
- силиконовые молды и многое другое.
Как придать мастике форму за считанные секунды
Современные торты отличаются богатым декором. Сделать его за короткий срок и с легкостью позволяют разнообразные плунжера. Их применяют для придания определенной формы кондитерской мастике, печенью или пряникам.
Красивые пряники можно продавать, как самостоятельный десерт, если украсить их цветным рисунком и посыпкой. А еще, они подходят в качестве декора для торта. Однако чаще подобные фигурки делают из раскатанной цветной мастики. Плунжер поможет вырезать из нее заданную форму, не тратя времени.
Цветы на торте, которые выглядят, как живые
Розы на торте делают при помощи особых насадок для крема. Но самые эффектные из них имеют отдельные лепестки. Для их моделирования кондитеры применяют особые палочки различного размера. В центре цветка располагаются лепестки поменьше, а по краям — самые крупные. Именно так выглядят настоящие цветы. Поэтому украшение торта при помощи моделирующих палочек может смотреться очень правдоподобно и эффектно.
Какие инструменты кондитера напоминают строительный инвентарь
Выровнять покрытие на корже или разделать его на более тонкие слои позволит кондитерский шпатель. Им пользуются приблизительно так же, как это делает маляр-штукатур. Плоский и острый инструмент способен убрать шероховатости на креме или придать ему интересные бороздки. А еще, он не заменим при отделении выпечки от противня. Еще один инструмент, который кондитеры позаимствовали у строителей — валик. Он может иметь определенный узор на поверхности, который отразится на мягкой текстуре мастики.