Если вы ищете низкокалорийный и вкусный холодец, то индейка — идеальный выбор. В этом рецепте мы используем индейку вместо традиционной свинины или говядины, что делает блюдо не только вкусным, но и более здоровым.
Прежде всего, давайте поговорим о калоражах. В среднем, 100 грамм отварной индейки содержат около 165 калорий. В сравнении, то же количество говядины содержит около 240 калорий, а свинины — около 250 калорий. Таким образом, холодец из индейки может быть отличным выбором для тех, кто следит за своей фигурой.
Теперь, давайте поговорим о приготовлении. Первое, что вам нужно сделать, это приготовить бульон из индейки. Для этого возьмите 1 кг индейки, положите ее в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите в течение 1-2 часов, пока мясо не станет мягким.
После того, как мясо готово, достаньте его из кастрюли и дайте ему остыть. Затем удалите кожу и жир, и нарежьте мясо на мелкие кусочки. В то же время, процедите бульон через марлю или сито, чтобы удалить жир и мусор.
Теперь пришло время приготовить сам холодец. Для этого возьмите 10 грамм желатина и замочите его в небольшом количестве холодной воды. Затем смешайте мясо, бульон и желатин в кастрюле и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите в течение 10-15 минут, пока желатин не растворится.
После этого, вы можете добавить в холодец любые дополнительные ингредиенты, которые вам нравятся, такие как лук, морковь, чеснок или специи. Затем перелейте холодец в форму для застывания и поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы он застыл.
И вот он, ваш низкокалорийный и вкусный холодец из индейки! Наслаждайтесь им с близкими и друзьями, зная, что вы выбрали здоровый и вкусный вариант.
Холодец из индейки: калораж и пищевая ценность
Что касается калоража, то в 100 граммах отварной индейки содержится около 165 калорий. Однако, при приготовлении холодца учитывайте, что в него добавляются другие ингредиенты, такие как картофель, морковь, лук и специи, которые также добавляют калории.
Если вы следите за своей фигурой, то можете уменьшить калораж блюда, используя меньше жира и картофеля. Также можно добавить больше овощей, богатых клетчаткой, которые помогут вам почувствовать себя сытым дольше.
Пищевая ценность холодца из индейки
Пищевая ценность холодца из индейки зависит от ингредиентов, которые вы используете. В среднем, в 100 граммах холодца из индейки содержится:
- Белки — около 12 грамм;
- Жиры — около 7 грамм;
- Углеводы — около 2 грамм;
- Клетчатка — около 0,5 грамм;
- Витамин А — около 2% суточной нормы;
- Витамин С — около 4% суточной нормы;
- Витамин В6 — около 15% суточной нормы;
- Железо — около 6% суточной нормы;
- Цинк — около 6% суточной нормы.
Как видите, холодец из индейки — это не только вкусное, но и питательное блюдо, которое может стать отличным дополнением к вашему рациону питания.
Рецепт приготовления холодеца из индейки
Начинаем с подготовки индейки. Возьми 1 кг индейки на кости, например, крылья или ножки. Тщательно промой их и положи в кастрюлю. Залей холодной водой так, чтобы индейка была полностью покрыта. Добавь 1 крупную луковицу, целую, и 2-3 морковки, также целиком. Поставь кастрюлю на огонь и доведи до кипения.
После закипания убавь огонь до минимума и оставь индейку томиться в течение 2-3 часов. Это нужно для того, чтобы бульон получился насыщенным и ароматным. Периодически снимай пенку, которая будет образовываться на поверхности.
По истечении времени вынь индейку из бульона и дай ей остыть. Аккуратно отдели мясо от костей и кожи. Тебе понадобится примерно 500 грамм мяса для холодеца. Остальное мясо можно использовать для других блюд.
Теперь пришло время приготовить заливку. Для этого возьми 10 грамм желатина и залей его холодной водой. Оставь набухать на 10 минут. Затем добавь желатин в бульон, который мы варили с индейкой. Хорошо перемешай и дай бульону остыть до температуры 60-70 градусов.
Пока бульон остывает, нарежь мясо индейки мелкими кубиками. Также нарежь 1 крупную луковицу и 2-3 морковки небольшими кубиками. Обжарь овощи на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета. Добавь к овощам мясо индейки и обжаривай все вместе в течение 5-7 минут.
Теперь можно смешивать все ингредиенты. В миску положи мясо с овощами, залей остывшим бульоном с желатином и хорошо перемешай. Если хочешь, можешь добавить немного соли и перца по вкусу.
Разлей холодец по формочкам или пиалам и поставь в холодильник на 4-5 часов, чтобы он застыл. Перед подачей можно украсить холодец зеленью или овощами.
Приятного аппетита!
Калораж и пищевая ценность холодеца из индейки
В среднем, 100 грамм холодеца из индейки содержат около 140 калорий. Однако это может варьироваться в зависимости от рецепта и ингредиентов, которые вы используете. Например, если вы добавляете больше жира или используете более калорийные ингредиенты, калорийность блюда может увеличиться.
Что касается пищевой ценности, холодец из индейки может предложить вам хорошую дозу белка, витаминов и минералов. Индейка богата белком, который необходим для строительства и восстановления тканей в организме. Кроме того, индейка содержит витамины B6 и B12, а также минералы, такие как железо, цинк и селен.
Однако стоит помнить, что холодец также содержит жир, который добавляет калории и может увеличить уровень холестерина в крови. Поэтому, если вы следите за своей фигурой или здоровьем сердца, лучше ограничить потребление этого блюда или выбрать более легкий вариант.