Первое, что нужно сделать, это обратить внимание на состав макарон. В идеале, выбирайте макароны из твердых сортов пшеницы, так как они содержат больше клетчатки и белка, чем макароны из мягких сортов.
Далее, нужно знать, что калорийность макарон зависит от их вида и способа приготовления. Например, 100 грамм сухих спагетти содержат около 360 калорий, а после варки эта цифра снижается до 150 калорий. Поэтому, если вы следите за своей фигурой, лучше всего отваривать макароны до состояния аль денте (не до конца).
Также важно учитывать, что калорийность макарон может существенно возрасти, если их готовить с жирными соусами, сыром или другими высококалорийными добавками. Поэтому, если вы хотите снизить калорийность блюда, выбирайте легкие соусы, такие как томатный или чесночный, и не переусердствуйте с добавлением сыра.
Как учитывать вид макаронных изделий
При выборе макаронных изделий для подсчета калорийности важно учитывать их вид, так как это влияет на количество углеводов и калорий в порции. Например, спагетти содержат около 200 калорий на 100 грамм сухих макарон, а рисовая лапша — около 350 калорий на 100 грамм сухих макарон.
Также обращайте внимание на состав макарон. Например, цельнозерновые макаронные изделия содержат больше клетчатки и белка, чем обычные белые макароны, что делает их более питательными и сытными. Однако, они также могут содержать больше калорий.
Не забывайте, что макароны увеличиваются в размере при варке, поэтому учитывайте это при определении порции. Обычно, на одну порцию берут около 50 грамм сухих макарон, что после варки составляет около 150 грамм вареных макарон.
Используйте таблицы калорийности для более точного подсчета калорий в макаронных изделях. Но помните, что калорийность может варьироваться в зависимости от производителя и состава макарон.
Как учитывать способ приготовления макарон
При выборе макарон для диеты важно учитывать не только их состав, но и способ приготовления. Разные способы приготовления могут существенно влиять на калорийность и питательную ценность макарон.
Например, макароны, приготовленные al dente (с небольшой хрусткостью), содержат меньше калорий и больше клетчатки, чем переваренные макароны. Это происходит потому, что при более длительной варке крахмал в макаронах размягчается и усваивается организмом как углеводы, а клетчатка вымывается в воду.
Также стоит обратить внимание на количество воды, используемой для варки. Чем больше воды, тем больше крахмала вымывается из макарон. Рекомендуется использовать около 4 литров воды на 100 грамм макарон.
Если вы хотите снизить калорийность макарон, можно приготовить их методом пассеровки. Для этого макароны обжариваются в небольшом количестве оливкового масла до полуготовности, а затем доводятся до готовности в кипящей воде. Этот метод позволяет сохранить больше крахмала в макаронах и сделать их более сытными.
Рекомендации по приготовлению макарон для диеты
Для того чтобы минимизировать калорийность макарон, рекомендуется:
- Варить макароны al dente;
- Использовать много воды для варки;
- Пассеровать макароны перед варкой;
- Добавлять макароны в блюда с большим количеством овощей и белка;
- Избегать добавления жирных соусов и сыра в больших количествах.