Первый шаг в расчете калорий готового блюда — это определение ингредиентов, которые вы использовали. Запишите все ингредиенты и их количества.
Затем, найдите таблицу калорийности продуктов. В интернете есть множество таких таблиц, где указано количество калорий в 100 граммах каждого продукта. Вы можете использовать любую таблицу, но убедитесь, что она актуальна и достоверна.
Теперь, найдите в таблице калорийности количество калорий для каждого ингредиента, который вы использовали. Если ингредиент указан в граммах, просто найдите количество калорий в 100 граммах и умножьте на количество грамм, которое вы использовали. Если ингредиент указан в другом виде измерения, например, в чашках или ложках, вам нужно будет перевести это в граммы, чтобы найти количество калорий.
После того, как вы нашли количество калорий для каждого ингредиента, сложите все эти числа вместе, чтобы получить общее количество калорий в блюде. Если вы хотите узнать калории на порцию, разделите общее количество калорий на количество порций.
Имейте в виду, что некоторые методы приготовления, такие как жарка или добавление масла, могут добавить дополнительные калории к блюду. Убедитесь, что вы учитываете эти факторы при расчете калорий.
Шаг 1: Рассчитайте калории ингредиентов
Начните с измерения веса каждого ингредиента. Это может быть сделано с помощью кухонных весов или измерения объема в чашках, стаканах или столовых ложках. Убедитесь, что вы используете правильные единицы измерения, чтобы получить точные результаты.
Затем найдите калорийность каждого ингредиента в таблице калорийности продуктов. Таблицы калорийности можно найти в Интернете или в специальных книгах по питанию. Обратите внимание на то, что калорийность может варьироваться в зависимости от бренда и способа приготовления.
После того, как вы определили калорийность каждого ингредиента, умножьте эту цифру на вес ингредиента, чтобы получить общее количество калорий для каждого ингредиента в блюде.
Например, если вы используете 100 граммов курицы, которая содержит 165 калорий на 100 граммов, умножьте 165 на 100, чтобы получить общее количество калорий от курицы в блюде.
После того, как вы рассчитали калории для каждого ингредиента, сложите все эти числа, чтобы получить общее количество калорий в блюде.
Шаг 2: Учет количества ингредиентов
1. Измеряйте точно: Измеряйте каждый ингредиент с точностью до грамма или миллилитра. Это гарантирует, что ваши расчеты будут как можно более точными.
2. Используйте таблицы пищевой ценности: Найдите таблицу пищевой ценности для каждого ингредиента. В ней указано количество калорий и других питательных веществ на 100 грамм или миллилитр. Например, в 100 граммах куриной грудки содержится около 165 калорий.
3. Рассчитайте калории: Теперь, когда вы знаете количество каждого ингредиента и его калорийность, вы можете рассчитать общее количество калорий в блюде. Просто умножьте количество каждого ингредиента на его калорийность и сложите результаты.
Пример
Допустим, вы готовите салат из 100 грамм куриной грудки, 50 грамм сыра и 30 грамм оливкового масла. Используя таблицу пищевой ценности, вы знаете, что в 100 граммах куриной грудки содержится 165 калорий, в 100 граммах сыра — 368 калорий, и в 100 граммах оливкового масла — 900 калорий. Теперь просто умножьте количество каждого ингредиента на его калорийность:
Куриная грудка: 100 грамм * 165 калорий/100 грамм = 165 калорий
Сыр: 50 грамм * 368 калорий/100 грамм = 184 калорий
Оливковое масло: 30 грамм * 900 калорий/100 грамм = 270 калорий
Теперь сложите эти числа, чтобы получить общее количество калорий в салате: 165 + 184 + 270 = 619 калорий.
Шаг 3: Суммирование калорий
Теперь, когда вы знаете калорийность каждого ингредиента в вашем блюде, пришло время сложить все вместе. Это последний шаг в расчете калорий готового блюда.
Для этого просто возьмите калорийность каждого ингредиента и сложите их вместе. Например, если вы использовали 200 калорий от яиц, 150 калорий от бекона и 100 калорий от сыра, то общая калорийность вашего омлета будет:
200 калорий (яйца) + 150 калорий (бекон) + 100 калорий (сыр) = 450 калорий
Итак, ваш омлет содержит 450 калорий. Не забудьте округлить до ближайшего целого числа, если необходимо.
Шаг 4: Учет потерь калорий при приготовлении
При приготовлении пищи калории могут теряться в результате тепловой обработки, испарения или выбрасываться в отходы. Чтобы точно высчитать калораж готового блюда, важно учитывать эти потери.
- Тепловая обработка: Во время жарки, варки или запекания часть калорий уходит в окружающую среду. Например, при варке картофеля в кожуре теряется около 10% калорий, а при жарке — до 30%.
- Испарение: При варке или тушении часть воды и растворенных в ней веществ испаряется, унося с собой часть калорий. Например, при варке брокколи теряется около 15% калорий.
- Отходы: При приготовлении некоторых блюд часть ингредиентов выбрасывается. Например, при приготовлении супа из курицы обычно удаляются кожа и кости, которые содержат калории.
Чтобы учесть эти потери, можно использовать следующие рекомендации:
- Используйте рецепты, в которых указано количество ингредиентов после приготовления, а не до.
- Если рецепт не содержит такой информации, попробуйте найти данные о потерях калорий для конкретного ингредиента и метода приготовления в онлайн-базах данных о питании.
- Если нет возможности найти точные данные, можно использовать средние значения потерь калорий для определенного метода приготовления. Например, при жарке потеря калорий составляет в среднем 20-30%.
Важно помнить, что даже с учетом потерь калорий готовое блюдо может содержать больше калорий, чем сумма калорий всех ингредиентов до приготовления. Это связано с тем, что некоторые ингредиенты могут накапливать калории во время приготовления. Например, при жарке картофеля в масле калории из масла могут впитываться в картофель.