Первый шаг в подсчете калорий сложного блюда — это составление полного списка ингредиентов. Не упустите ни одного ингредиента, даже если это кажется незначительным, например, специи или масло для жарки.
Затем, для каждого ингредиента найдите его калорийность в надежном источнике, таком как таблица калорийности продуктов питания или онлайн-калькулятор калорий. Обратите внимание на размер порции, так как калорийность может различаться в зависимости от количества ингредиента.
После того, как вы собрали всю необходимую информацию, сложите калорийность всех ингредиентов, чтобы получить общее количество калорий в блюде. Если блюдо состоит из нескольких порций, разделите общее количество калорий на количество порций, чтобы получить калорийность одной порции.
Важно помнить, что приготовление пищи может влиять на калорийность ингредиентов. Например, жарка добавляет калории от масла, а варка может удалять калории в воду. Учтите эти факторы, когда подсчитываете калории.
Разделение блюда на составляющие
Затем, для каждого ингредиента, найдите его калорийность в таблице пищевой ценности или онлайн-ресурсе. Если ингредиент не имеет точной калорийности, например, если это приготовленный продукт, найдите калорийность сырого продукта и скорректируйте ее в соответствии с методом приготовления.
После того, как вы определили калорийность каждого ингредиента, взвесьте или измерьте количество каждого ингредиента в блюде. Это может быть сложно, если блюдо уже приготовлено, но вы можете использовать приблизительные оценки или разделить блюдо на порции, чтобы определить количество каждого ингредиента в одной порции.
Теперь, умножьте калорийность каждого ингредиента на его количество в блюде, чтобы получить общую калорийность блюда. Если вы разделили блюдо на порции, не забудьте разделить общую калорийность на количество порций, чтобы получить калорийность одной порции.
Пример
Допустим, вы хотите определить калорийность салата с курицей, заправленного оливковым маслом и лимонным соком. Вы можете разделить его на следующие составляющие:
- Куриная грудка — 150 г
- Салатные листья — 50 г
- Помидор — 50 г
- Оливковое масло — 15 мл
- Лимонный сок — 15 мл
Затем, найдите калорийность каждого ингредиента и умножьте ее на количество в блюде:
- Куриная грудка — 150 г * 165 ккал/100 г = 247,5 ккал
- Салатные листья — 50 г * 15 ккал/100 г = 7,5 ккал
- Помидор — 50 г * 18 ккал/100 г = 9 ккал
- Оливковое масло — 15 мл * 899 ккал/100 мл = 134,85 ккал
- Лимонный сок — 15 мл * 12 ккал/100 мл = 1,8 ккал
Теперь, сложите калорийность всех ингредиентов, чтобы получить общую калорийность блюда: 247,5 + 7,5 + 9 + 134,85 + 1,8 = 397,65 ккал.
Подсчет калорийности каждого ингредиента
Давайте возьмем, к примеру, салат из свежих овощей с куриной грудкой. Чтобы рассчитать калорийность этого блюда, мы должны знать калорийность каждого ингредиента.
Начнем с куриной грудки. В среднем, в 100 граммах куриной грудки содержится около 165 калорий. Если в вашем салате используется 150 граммов куриной грудки, то калорийность этого ингредиента составит 247,5 калорий.
Подсчет калорийности овощей
Теперь перейдем к овощам. Предположим, что в вашем салате используются помидоры, огурцы, болгарский перец и листья салата. В среднем, калорийность этих овощей следующая:
- Помидор — 22 ккал на 100 грамм
- Огурец — 15 ккал на 100 грамм
- Болгарский перец — 31 ккал на 100 грамм
- Листья салата — 14 ккал на 100 грамм
Если вы используете по 100 грамм каждого овоща, то общая калорийность овощей составит около 82 калорий.
Не забудьте также учесть калорийность других ингредиентов, таких как масло, уксус или соль, если они используются в блюде.
После того, как вы рассчитали калорийность каждого ингредиента, просто сложите все значения вместе, чтобы получить общую калорийность блюда.