Первый шаг в определении калорийности блюда — это составление его рецепта. Запишите все ингредиенты, их количество и способ приготовления. Это поможет вам точно знать, что входит в ваше блюдо и как оно было приготовлено.
Далее, вам понадобится таблица калорийности продуктов. В интернете можно найти множество таких таблиц, в которых указано количество калорий в 100 граммах каждого продукта. Выберите таблицу, в которой указаны продукты, используемые в вашем рецепте.
Теперь, когда у вас есть рецепт и таблица калорийности, вы можете начать подсчет калорий. Для каждого ингредиента в рецепте найдите его в таблице калорийности и умножьте количество калорий в 100 граммах на количество ингредиента, используемого в рецепте. Например, если в рецепте используется 200 грамм курицы, а в таблице указано, что в 100 граммах курицы содержится 165 калорий, тогда калорийность курицы в рецепте составит 330 калорий.
После того, как вы подсчитали калорийность всех ингредиентов, сложите их вместе, чтобы получить общую калорийность блюда. Не забудьте также учитывать калории, добавляемые во время приготовления, такие как масло для жарки или соусы.
Наконец, если вы хотите узнать калорийность одной порции блюда, разделите общую калорийность на количество порций. Например, если общее количество калорий в блюде составляет 800 калорий, а вы планируете разделить его на 4 порции, тогда калорийность одной порции составит 200 калорий.
Подготовка продуктов
Первый шаг в точном подсчете калорийности блюда — правильная подготовка продуктов. Начните с тщательного мытья всех свежих фруктов и овощей. Для некоторых продуктов, таких как картофель или морковь, удаление кожуры может повлиять на их калорийность, поэтому учитывайте это при взвешивании.
При использовании сырых ингредиентов, таких как яйца или молоко, убедитесь, что вы используете свежие продукты с известной калорийностью. Для яиц это обычно 70 калорий на одно яйцо, а для молока — около 150 калорий на стакан.
Если вы используете замороженные продукты, убедитесь, что они полностью разморожены перед взвешиванием, так как лед добавит лишний вес и, следовательно, калории к вашему блюду.
Для сухих ингредиентов, таких как мука или сахар, используйте мерные чашки или весы для точного измерения количества. Обратите внимание, что одна чашка муки может весить от 120 до 160 грамм в зависимости от типа муки, поэтому важно знать, какой тип муки вы используете.
Важный совет: всегда взвешивайте или измеряйте ингредиенты после их подготовки (например, после удаления кожуры или после размораживания), чтобы получить точные калорийные значения.
Расчет калорийности
Далее, взвесьте каждый ингредиент на кухонных весах. Это поможет вам точно знать, сколько грамм каждого продукта вы используете. Если весов нет, используйте мерные чашки или ложки, но помните, что это менее точно.
После того, как вы знаете вес каждого ингредиента, найдите его калорийность в таблице или калькуляторе. Умножьте калорийность на вес ингредиента и сложите все результаты, чтобы получить общую калорийность блюда.
Не забывайте учитывать, что приготовление пищи может менять калорийность. Например, жарка добавляет калории от масла, а варка может их уменьшить. Также учитывайте, что некоторые продукты, такие как фрукты и овощи, теряют часть своих калорий при приготовлении.
Наконец, если вы хотите знать калорийность порции, разделите общее количество калорий на количество порций. Например, если ваше блюдо содержит 800 калорий и вы хотите разделить его на 4 порции, каждая порция будет содержать 200 калорий.