Первый шаг в подсчете калорий приготовленного блюда — это определение его состава. Запишите все ингредиенты, которые вы использовали, и их количества. Для этого можно использовать кулинарную книгу или приложение для подсчета калорий на вашем телефоне.
После того, как вы записали все ингредиенты, найдите их калорийность в таблице калорийности продуктов. Таблицы калорийности можно найти в интернете или в специальных книгах. Обратите внимание на то, что калорийность одного и того же продукта может варьироваться в зависимости от его сорта, бренда и способа приготовления.
Когда вы знаете калорийность всех ингредиентов, сложите их вместе, чтобы получить общее количество калорий в блюде. Если вы хотите узнать калорийность одной порции, разделите общее количество калорий на количество порций, которое вы приготовили.
Важно помнить, что калорийность блюда может меняться в зависимости от способа приготовления. Например, жарка на масле добавляет калории, а варка или приготовление на пару — нет. Также учитывайте добавленные ингредиенты, такие как масло, соусы и специи.
Если вы хотите быть более точным в подсчете калорий, вы можете использовать кухонные весы для измерения количества ингредиентов и специальные калькуляторы калорий, которые учитывают все нюансы приготовления блюда.
Использование таблиц пищевой ценности
- Выберите подходящую таблицу. Используйте таблицы, которые основаны на последних научных данных и учитывают региональные различия в продуктах питания.
-
Определите количество ингредиентов. Измерьте или взвесьте каждый ингредиент в блюде, чтобы знать точное количество, используемое в рецепте.
-
Найдите каждый ингредиент в таблице пищевой ценности. Запишите количество макро- и микроэлементов, содержащихся в измеренном количестве каждого ингредиента.
-
Суммируйте макро- и микроэлементы. Добавьте вместе все макро- и микроэлементы из каждого ингредиента, чтобы получить общее количество в блюде.
-
Разделите на порции. Разделите общее количество макро- и микроэлементов на количество порций в блюде, чтобы получить количество на одну порцию.
Пример: Если вы приготовили салат из 200 грамм курицы, 50 грамм сыра и 100 грамм салата, и он содержит 4 порции, вы бы нашли количество макро- и микроэлементов в 50 граммах курицы, 12,5 граммах сыра и 25 граммах салата в таблице пищевой ценности, а затем суммировали и разделили на 4, чтобы получить количество на одну порцию.
Расчет калорий с помощью кухонных весов и онлайн-калькуляторов
Теперь, используйте онлайн-калькулятор калорий, чтобы рассчитать калорийность блюда. Введите вес каждого ингредиента до приготовления и выберите тип приготовления (жарка, варка, запекание и т.д.). Калькулятор автоматически скорректирует калорийность ингредиентов в зависимости от типа приготовления.
Некоторые онлайн-калькуляторы также учитывают потери веса во время приготовления, что делает их еще более точными. Если калькулятор не учитывает потери веса, вы можете скорректировать результат самостоятельно, вычтя потери веса из общего веса блюда.
Пример расчета калорийности блюда
Допустим, вы приготовили спагетти с томатным соусом. Вес спагетти до приготовления составил 200 грамм, а после приготовления — 180 грамм. Вес томатного соуса до приготовления составил 300 грамм, а после приготовления — 280 грамм.
Потери веса спагетти: 200 грамм — 180 грамм = 20 грамм
Потери веса томатного соуса: 300 грамм — 280 грамм = 20 грамм
Общий вес потерь: 20 грамм + 20 грамм = 40 грамм
Теперь, используйте онлайн-калькулятор калорий, чтобы рассчитать калорийность спагетти и томатного соуса до приготовления. Выберите тип приготовления (варка) и вычтите общий вес потерь из общего веса блюда.
Важно! Не все онлайн-калькуляторы калорий учитывают потери веса во время приготовления, поэтому всегда проверяйте, включает ли калькулятор этот фактор.