Первый шаг к контролю над калорийностью своего рациона — это умение рассчитывать калории в приготовленных блюдах. Сегодня мы научимся делать это просто и эффективно, чтобы вы могли принимать обоснованные решения о своем питании.
Начнем с понимания, что калорийность готового блюда зависит от ингредиентов, которые входят в его состав. Для расчета калорий на 100 грамм готового продукта, нам понадобятся данные о калорийности каждого ингредиента и их вес в блюде.
Используйте таблицы калорийности продуктов, чтобы узнать калорийность каждого ингредиента на 100 грамм. Затем взвесьте каждый ингредиент в блюде и умножьте его вес на калорийность на 100 грамм. Суммируйте полученные значения для всех ингредиентов, чтобы получить общую калорийность блюда.
Теперь, чтобы узнать калорийность на 100 грамм готового блюда, разделите общую калорийность на общий вес блюда в граммах. Например, если общее количество калорий в блюде составляет 800 ккал, а вес блюда 500 грамм, то калорийность на 100 грамм будет равна 160 ккал.
Помните, что калорийность блюда может меняться в зависимости от способа приготовления, добавления масла или других ингредиентов. Поэтому, если вы меняете рецепт или добавляете дополнительные ингредиенты, пересчитайте калорийность блюда снова.
Определение веса готового блюда
Важно помнить, что вес готового блюда может отличаться от веса ингредиентов, использованных в его приготовлении. Например, при варке крупы часть веса уходит в воду, а при жарке — в масло. Также учитывайте, что некоторые продукты, такие как фрукты и овощи, теряют часть своего веса при приготовлении из-за выпаривания воды.
Чтобы получить наиболее точный результат, взвешивайте блюдо после полного приготовления, но перед подачей на стол. Если блюдо состоит из нескольких частей, например, салата с соусом, то каждую часть нужно взвесить отдельно, а затем сложить вес всех частей, чтобы получить общий вес готового блюда.
Пример
Допустим, вы приготовили салат из свежих овощей и заправили его майонезом. Чтобы определить вес готового салата, взвесьте сначала чистую тарелку, а затем тарелку с салатом. Отнимите вес пустой тарелки от общего веса, чтобы получить вес готового салата.
Расчет калорийности ингредиентов
Первый шаг в расчете калорийности готового блюда — определение калорийности каждого ингредиента. Для этого вам понадобится таблица калорийности продуктов. В интернете можно найти множество таких таблиц, но убедитесь, что данные актуальны и достоверны.
После того, как вы нашли таблицу калорийности, следуйте этим шагам:
- Запишите вес каждого ингредиента в граммах. Например, если вы используете 150 грамм куриного филе, запишите именно это число.
- Найдите калорийность этого ингредиента в таблице. Например, калорийность 100 грамм куриного филе может составлять 165 калорий.
- Рассчитайте калорийность ингредиента, умножив калорийность 100 грамм на вес ингредиента в граммах. В нашем примере это будет 165 калорий * (150 грамм / 100 грамм) = 247,5 калорий.
Пример расчета калорийности ингредиента
Давайте возьмем салат из курицы и овощей. Если вы используете 150 грамм куриного филе, 50 грамм огурца, 50 грамм помидора и 20 грамм оливкового масла, расчет калорийности будет следующим:
- Куриное филе: 165 калорий * (150 грамм / 100 грамм) = 247,5 калорий
- Огурец: 15 калорий * (50 грамм / 100 грамм) = 7,5 калорий
- Помидор: 22 калории * (50 грамм / 100 грамм) = 11 калорий
- Оливковое масло: 899 калорий * (20 грамм / 100 грамм) = 179,8 калорий
Теперь сложите калорийность всех ингредиентов, чтобы получить общую калорийность салата: 247,5 + 7,5 + 11 + 179,8 = 445,8 калорий.