Владельцы процветающего бизнеса не представляют своей жизни без конференций, совещаний, переговоров и прочих мероприятий. Некоторые деловые встречи носят неформальный характер или оканчиваются развлекательно-гастрономической программой. Презентации, переговоры с иностранными зарубежными партнёрами и вернисажи не обходятся без банкетно-ресторанного обслуживания. По их завершении участников потчуют вкусной едой и напитками.
Как красиво угостить крупных клиентов и партнёров по бизнесу? Воспользоваться услугами специализированных компаний, где работают организаторы, повара, официанты, и оформить заказ на фуршет с доставкой к месту проведения делового мероприятия. Вкусные закуски и напитки, приготовленные профессионалами, и эстетичная подача угощений никого не оставят равнодушным.
Деловой фуршет – это модно, сытно, изысканно и свежо. Однако только при правильной организации. На таком мероприятии гости смогут утолить голод и вдоволь пообщаться с интересующими людьми на тему бизнеса, найти общие интересы и т. д. Его среднестатистическая длительность – 2–2,5 часа. Этого времени вполне достаточно для бесед и неоднократного перекуса.
Распространённые ошибки организаторов
Насколько ярко и удачно пройдёт деловой фуршет, зависит от того, кто им занимался. К начинающим организаторам лучше не обращаться. Чтобы избежать разочарований, разумно воспользоваться услугами профессионалов. К примеру, обратиться в компанию «Русские Традиции», которая успешно работает в Санкт-Петербурге более 10 лет. Её специалисты учтут все требования, обойдут следующие типичные организаторские ошибки:
- некорректный расчёт количества еды и напитков. При правильной организации все гости уйдут сытыми, с приятными впечатлениями, при этом не останется большого количества пищи;
- неудобное расположение столов. На мероприятии будет удобно есть и общаться;
- неудачный подбор блюд и напитков. «Кухня СССР» и алкоголь – то, чему нет места на любом современном фуршете.
На момент подачи заказа важно озвучить организатору все свои пожелания. От чего однозначно стоит отказаться, там это от сотрудничества через посредников. Организатор должен чётко понимать, чего хочет заказчик. Это реально только, когда информация озвучивается из первых уст.
Секреты грамотной организации
Деловой фуршет – это своеобразный показатель качеств управленца и статуса компании. Чем больше положительных эмоций вызовет неформальное мероприятие, тем лучше для бизнеса. Во время организации разумно:
- Учесть стилистику, формат, возраст и интересы участников. На фуршете всё должно быть строго, но с изюминкой. Наличие красивого текстиля, посуды – обязательный момент. Хорошим декором будут вазы с живыми цветами.
- Учесть время суток и года. Каким бы ни было мероприятие, меню должно быть сезонным. Хорошо, когда фуршет приходится на лето. На столе будет множество закусок из свежих овощей и фруктов. В холодную пору преобладают рыбные и мясные блюда. Имеет значение время суток. Днём фуршет длится несколько часов, а вечером – до 4. После захода солнца мероприятие всегда получается расслабленным, на нём уместна лёгкая развлекательная программа. Утром разумно пригласить партнёров на кофе-брейк или завтрак, где на столах есть каши, омлет, свежая выпечка.
- Обсудить обслуживание. Не стоит экономить на услугах официантов. На фуршете обязательно должны быть люди, которые следят за чистотой. В противном случае кто-то может остаться без столового прибора или тарелки. Грязная посуда на сервировочных столах также способствует формированию негативного мнения.
Не пускайте организацию и проведение фуршета на самотёк. Гости обязательно оценят старания, меню, подачу и высокий уровень обслуживания.