Уже много лет мы слышим пугающие и завораживающие слова «токсины» и «шлаки», за которыми маячит страшная болезнь на букву «р». Сформировалось устойчивое мнение, что наш организм получает токсины и шлаки с едой и воздухом и, будучи не в состоянии самостоятельно их выводить, накапливает их в тканях и очень нуждается в чистке с помощью БАДов, овощных и фруктовых соков, то есть, короче говоря, мы нуждаемся в детокс-диете. Нам срочно нужно заменить еду соками, и тогда наше тело освободится от шлаков, перестанет болеть и накапливать излишки жира.
Есть ли научные основания у этой теории?
Давайте разбираться. Слово токсин стало уже привычным. В Википедии написано, что токсин – это яд биологического происхождения. Там приведен длинный список известных токсинов, но он заканчивается словами «другие токсины». То есть нет никакой возможности перечислить все виды токсинов. Тогда возникает законный вопрос, как выбирают мишень для борьбы авторы детокс-диет?
Организм человека не герметичная капсула. Само собой в него различными путями попадают разные химические вещества как природного, так и химического происхождения, к примеру, лекарства. Понятно, что большинству из нас было бы очень трудно выжить без лекарств. Все мы знаем, что многие вещества, из которых они изготовлены, являются ядовитыми по определению, а лекарственный эффект обеспечивается дозой. Например, всем известный ботулотоксин является страшным ядом. Но его используют в медицине и косметологии. То есть химическое вещество может стать опасным, то есть токсичным, но все зависит от дозы, от количества. Как говорится «то, что нас не убивает, нас лечит».
Еще один пример – алкоголь. Большие количества спиртного разрушают наш организм, приводят к необратимым изменениям в работе печени и кратно повышают риски злокачественных новообразований. Но доказательная медицина утверждает, что бокал сухого красного вина уменьшает риски сердечно-сосудистых заболеваний.
Существует мнение, что избыточное потребление воды вымывает из нашего организма полезные минералы. Поэтому советуют внимательно слушать свое тело и пить столько, сколько требует организм, не больше. Кстати, что касается минералов, то избыток соли, то есть натрия, может привести к развитию гипертонии, а избыток калия приводит к гиперкалиемии, что очень опасно.
Одни и те же химические вещества по-разному влияют на разные живые организмы. Например, теобромин (от лат. Theobromacacao «какао»), содержащийся в какао-бобах, смертельно опасен для собак. А капля никотина, как говорят некоторые ученые, способна убить сразу трех лошадей. То есть, как говорится, «не все йогурты одинаково полезны».
Апологеты детокс-диеты обожают брокколи, которая, по их мнению, выводит из организма соли тяжелых металлов. Безусловно, брокколи полезна. Но в ней содержится цианид, который дополнительно нагружает печень для его нейтрализации. То есть яда мало, но он-таки есть.
К слову, о тяжелых металлах. Соли тяжелых металлов попадают в наше тело из воды, воздуха и продуктов питания. Исследования показывают, что, например, крупные морские рыбы такие, как тунец, рыба-меч могут накапливать в своем организме ртуть. И чем крупнее особь, то есть чем дольше живет рыба, тем больше тяжелых металлов она накапливает. Но, к счастью, случаи отравления тяжелыми металлами встречаются крайне редко.
Часто можно слышать (особенно от вегетарианцев), что употребление белка зашлаковывает и отравляет наш организм токсинами, что недопереваренные стейки подолгу остаются в нашем желудочно-кишечном тракте и отравляют наше тело продуктами гниения. На самом деле, в нашем кишечнике есть специальная полезная микрофлора, состоящая из бактерий, которые с помощью своих ферментов перерабатывают белок (это называется анаэробной ферментацией). В результате переработки образуются продукты распада полезные и неполезные (токсичные). Неполезные прекрасно выводятся из организма известными путями, пройдя путь детоксикации в печени и в почках.
Вообще, в медицине существует процедура под названием «детоксикация». Это выведение из организма человека опасного для жизни и здоровья содержания отравляющих веществ таких, как алкоголь, наркотики или яды. Эту процедуру проводят в специальных лечебных заведениях.
Так нуждается ли наш организм в чистке, если речь не идет о случаях детоксикации в больнице?
Вообще говоря, природа хорошо позаботилась над тем, чтобы у нашего организма была возможность усваивать все нужное для жизнедеятельности и очищаться от всего ему ненужного. Почки, печень, ЖКТ, лимфа и кожа трудятся, “не покладая рук”, и прекрасно справляются со своей работой, если человек здоров и не живет на мусорной свалке.
Из рекламы детокса создается представление о печени и почках, как о фильтрах, похожих на пылесосные, из которых надо периодически вытряхивать токсины и шлаки, то есть накопленные отходы жизнедеятельности. На самом деле, наша печень работает, как биохимический завод по очищению крови. Она посредством химических реакций очищает нашу кровь от вредных веществ, которые потом выводятся из организма.
В принципе, для исправной и надежной работы наших природных фильтров достаточно вести здоровый образ жизни и есть правильную сбалансированную еду, в которой будет нужное количество макро и микронутриентов, если, конечно, у вас нет никаких проблем со здоровьем и ваши анализы в полном порядке.
Итак, если вы здоровый человек, и у вас нет признаков интоксикации типа тошноты, болей в ЖКТ, кровотечения или язв в слизистой рта, то нет смысла рыться в вашем организме в поисках токсинов, не имеющих даже названий в научном мире.
А если такие признаки отравления есть, то детокс-супчики и БАДы вас не спасут. В случае поставленного диагноза отравления тяжелыми металлами вам будет показано длительное серьезное лечение специальными медикаментозными средствами.
Правда ли, что мы худеем и «освобождаемся» от шлаков на детокс-диете?
Действительно, одна из причин неугасимой популярности детокс-диет, — это потеря веса под громкие комментарии, что при этом из организма выводятся шлаки и токсины, накопленные в жировой ткани. Сколько в этом правды?
В ежедневном меню таких диет привычное для вас количество калорий резко снижено, а все вредные продукты типа майонеза или мяса исключены. В рационе диеты много овощей, несладких фруктов, травяных чаев и соков. То есть мы в принципе получаем дефицит калорий от обычной своей нормы. Само собой, похудение неизбежно. Но за счет чего? Жира? Нет. Потеря жира если и есть, то она минимальна. Мы быстро худеем за счет потери жидкости, запасы которой очень быстро восполняются, если человек возвращается к своей прежней норме потребления углеводов, которые хранятся в нашем теле в виде гликогена, притягивающего воду (для 1 г гликогена нужно 3 г воды).
Почему-то никогда не называется, какие именно токсины или шлаки выводятся и какой механизм удаления всего этого, чтобы была хоть какая-то возможность в этом убедиться.
Честно говоря, очень хочется своими глазами посмотреть на убедительные доказательства «чистки» организма. Но к проводимым на сегодня исследованиям трудно относиться серьезно. Доказательства основываются на субъективном мнении самих участников, небольшое количество которых также вызывает вопросы. Клинических данных в пользу детокс-диет абсолютно недостаточно.
А вот последствия могут быть непредсказуемыми. Например, нехватка белка плохо переносится организмом, особенно если вы уделяете время физическим нагрузкам. Он является строительным материалом нашего тела и участвует практически во всех процессах в организме.
Короче, в нашей жизни всегда будет полно людей, желающих подзаработать на нашей необразованности и нежелании учиться.
Понятное дело, что мы живем не в стерильных условиях и не питаемся одной чистой «манной небесной». Но очистительная система здорового организма способна вполне самостоятельно нейтрализовать за несколько часов все поступающие в нее токсичные вещества. А если нет, то необходимо обращаться за помощью к врачам, а не заниматься самодиагностикой.
Есть большая вероятность, что после детокс-диеты вы будете чувствовать легкость в результате освободившегося кишечника и душевный подъем от чувства выполненного долга перед собой, но не будет ли лучше просто сделать здоровое правильное питание одной из своих повседневных привычек? Может, тогда отпадет и сама надобность в поиске каких-то диет?
Автор статьи: Виктория Боровская — эксперт по движению, фитнес-терапевт, специалист в области питания и фитнеса без травм, голодовок и диет, а также создатель школы здорового и умного фитнеса Newyorkfitspo. Виктория как врач, но лечит не с помощью таблеток и операций, а с помощью сбалансированного питания, физических нагрузок и заботы о себе. Она получила свое первое образование в лучшей фитнес-школе Америки — Focus Institute of Personal Training, где зарождаются последние фитнес-тренды и даются уникальные знания об устройстве человеческого тела. В своей методике Виктория опирается на знания в кинезиологии, нутрициологии, биомеханики, физиологии и анатомии.
Задать вопрос автору:
Виктория Боровская – https://www.instagram.com/newyorkfitspo
Newyorkfitspo.ru – Школа здорового и умного фитнеса