Первый шаг в подсчете калорий при жарке — это определение количества масла, которое вы используете. Для этого используйте мерный стаканчик или шприц для масла, чтобы точно измерить количество масла, добавляемого в сковороду. Один грамм масла содержит около 9 калорий, так что это поможет вам точно подсчитать калории.
Второй шаг — это выбор масла. Разные виды масла содержат разное количество калорий. Например, оливковое масло первого холодного отжима содержит около 120 калорий на столовую ложку, в то время как подсолнечное масло содержит около 120 калорий на столовую ложку. Выберите масло с низким содержанием калорий, чтобы минимизировать количество калорий, добавляемых к вашей пище.
Третий шаг — это выбор метода жарки. Жарка на сильном огне требует меньше масла, чем медленное приготовление на слабом огне. Попробуйте жарить пищу на среднем огне, чтобы сохранить здоровье и минимизировать количество калорий.
Четвертый шаг — это подсчет калорий в ингредиентах. Используйте таблицу калорийности пищевых продуктов, чтобы определить количество калорий в каждом ингредиенте, который вы используете. Добавьте количество калорий в масле к количеству калорий в ингредиентах, чтобы получить общее количество калорий в блюде.
Пятый шаг — это разделение блюда на порции. Разделите общее количество калорий на количество порций, чтобы определить количество калорий в каждой порции. Это поможет вам следить за количеством калорий, которые вы потребляете за один прием пищи.
Выбор масла для жарки
При жарке пищи важно выбрать правильное масло, чтобы минимизировать количество калорий и сохранить здоровье. Рекомендуется использовать масла с высокой температурой дымообразования ( Smoke Point ).
Масла с высоким Smoke Point включают:
- Оливковое масло Extra Virgin (160-180°C)
- Масло авокадо (271°C)
- Масло гхи (252°C)
- Масло сафлоры (266°C)
Избегайте масел с низким Smoke Point, таких как подсолнечное масло (107°C) и кукурузное масло (232°C), так как они могут окисляться при нагревании и образовывать транс-жиры, вредные для здоровья.
Как использовать масло правильно?
Для жарки используйте небольшое количество масла — около 1-2 столовых ложек на порцию. Также рекомендуется нагревать масло перед добавлением пищи, чтобы предотвратить его окисление.
Расчет количества масла
При жарке пищи важно правильно рассчитать количество масла, чтобы не только сохранить вкус блюда, но и не добавить лишних калорий. Для начала определимся с типом масла. Рекомендуется использовать рафинированное подсолнечное масло, так как оно имеет нейтральный вкус и высокую температуру дымообразования.
Теперь давайте рассчитаем необходимое количество масла. Обычно для жарки на среднем огне достаточно 1-2 столовых ложек масла на сковороду диаметром 20-24 см. Если вы используете мультиварку или вок, количество масла можно уменьшить до 1 столовой ложки.
Если вы хотите уменьшить количество калорий, можно использовать метод жарки с небольшим количеством масла. Для этого нагрейте сковороду, добавьте 1 чайную ложку масла, затем добавьте продукты для жарки. Жарьте продукты на среднем огне, периодически переворачивая их. Если продукты начинают приставать к сковороде, добавьте немного воды и накройте сковороду крышкой. Вода испарится, а продукты продолжат жариться.
Важно помнить, что при жарке масло впитывается в продукты, добавляя лишние калории. Чтобы минимизировать это, используйте метод жарки с небольшим количеством масла и не передерживайте продукты на сковороде дольше необходимого.
Также стоит учитывать, что масло продолжает нагреваться даже после выключения огня. Поэтому, если вы добавляете масло в уже горячую сковороду, будьте осторожны, чтобы не допустить его перегрева и возгорания.