Первый шаг в подсчете калорий любого блюда — это определение его состава. Для этого вам понадобятся знания о пищевой ценности ингредиентов, которые вы используете. Существуют таблицы пищевой ценности, которые содержат информацию о калориях, белках, жирах, углеводах и других питательных веществах в различных продуктах.
После того, как вы знаете состав блюда, следующим шагом является определение количества ингредиентов, которые вы используете. Например, если вы используете 100 грамм курицы в своем блюде, вам нужно знать, сколько калорий содержит 100 грамм курицы. Затем умножьте это число на количество грамм курицы, которое вы использовали в блюде.
Важно помнить, что приготовление пищи может влиять на количество калорий в блюде. Например, жарка на масле добавляет калории, а варка или приготовление на гриле — нет. Учтите это, когда подсчитываете калории в своем блюде.
Если вы хотите быть более точным в подсчете калорий, вы можете использовать кухонные весы для измерения количества ингредиентов, которые вы используете. Это поможет вам точно знать, сколько калорий содержит каждое блюдо.
Наконец, не забудьте учитывать добавленные ингредиенты, такие как соусы, специи и приправы. Они могут добавить дополнительные калории к вашему блюду, и их также следует учитывать при подсчете калорий.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в точном подсчете калорий блюда — правильная подготовка ингредиентов. Начните с тщательного взвешивания каждого ингредиента на кухонных весах. Это гарантирует, что вы знаете точную порцию, которую используете в рецепте.
Если рецепт требует сырых ингредиентов, таких как фрукты или овощи, убедитесь, что вы взвесили их до и после чистки и удаления кожуры или косточек. Это поможет вам учесть потери веса во время приготовления.
Для сухих ингредиентов, таких как мука или сахар, используйте мерные чашки или ложки, чтобы гарантировать точность. Если вы используете ингредиенты в пакетах или банках, убедитесь, что они плотно закрыты, чтобы предотвратить потери.
Подготовка мяса и птицы
При приготовлении мяса или птицы, убедитесь, что вы взвесили их до удаления костей или жира. Это поможет вам точно подсчитать калории в готовом блюде.
Если вы используете замороженное мясо, убедитесь, что оно полностью разморозилось перед взвешиванием. В противном случае, лед может добавить лишний вес, который не будет учитываться в калорийности блюда.
Выбор подходящего источника питания
Первый шаг в определении калоража блюда — выбрать надежный источник питания. Рекомендуем использовать базу данных США «USDA FoodData Central». Она содержит подробную информацию о питательных веществах более чем 8000 продуктов питания.
Для начала, найдите продукт, который вы хотите проанализировать, в базе данных. Затем, обратите внимание на столбец «Энергетическая ценность» (Energy). Это и есть калораж на 100 грамм продукта.
Если вы хотите узнать калораж для другой порции, воспользуйтесь следующей формулой:
Калораж порции = (Вес порции / 100) * Калораж на 100 грамм
Например, если вы хотите узнать калораж 50 грамм шоколада, который имеет калораж 540 ккал на 100 грамм, используйте следующую формулу:
Калораж 50 грамм шоколада = (50 / 100) * 540 = 270 ккал
Используйте эту информацию, чтобы точно определить калораж блюда, которое вы готовите или едите.