Если вы следите за своим питанием или просто хотите знать, сколько калорий содержится в ваших любимых блюдах, то этот гид для вас. Мы расскажем, как рассчитать калораж готового блюда на 100 грамм всего за несколько шагов.
Первый шаг — определить состав блюда. Запишите все ингредиенты, которые вы использовали, и их количества. Например, если вы готовите спагетти с томатным соусом, то список ингредиентов может выглядеть так: спагетти — 200 грамм, томатный соус — 150 грамм, чеснок — 10 грамм, оливковое масло — 15 грамм.
Затем, найдите калорийность каждого ингредиента. Для этого можно использовать специальные таблицы калорийности продуктов или онлайн-калькуляторы. Например, калорийность спагетти из твердых сортов пшеницы составляет около 158 ккал на 100 грамм, а томатного соуса — около 70 ккал на 100 грамм.
Теперь, умножьте калорийность каждого ингредиента на его количество в блюде и сложите все полученные значения. В нашем примере это будет выглядеть так: (200 грамм спагетти * 158 ккал) + (150 грамм соуса * 70 ккал) + (10 грамм чеснока * 143 ккал) + (15 грамм масла * 899 ккал) = 567 ккал.
Наконец, чтобы узнать калорийность блюда на 100 грамм, разделите полученное значение на общее количество ингредиентов в блюде. В нашем случае это будет 567 ккал / 475 грамм = 119 ккал на 100 грамм.
Сбор данных о составе блюда
Первый шаг в расчете калоража готового блюда на 100 грамм — собрать данные о его составе. Для этого вам понадобятся точные измерения ингредиентов, используемых в рецепте.
Начните с изучения рецепта и списка ингредиентов. Запишите вес каждого ингредиента в граммах. Если рецепт не указывает вес, измерьте ингредиенты самостоятельно. Например, если рецепт требует «2 средних моркови», найдите средний вес моркови и умножьте его на 2.
Затем, найдите таблицу пищевой ценности для каждого ингредиента. Такие таблицы доступны в интернете или в книгах о питании. В таблице найдите столбец «калории» или «энергетическая ценность» и запишите калории на 100 грамм каждого ингредиента.
Теперь, когда у вас есть вес каждого ингредиента и его калорийность на 100 грамм, вы можете рассчитать общее количество калорий в блюде. Для этого умножьте вес каждого ингредиента на его калорийность и сложите результаты.
Например, если вы готовите салат из 100 грамм листьев салата, 50 грамм помидоров и 30 грамм куриной грудки, и калорийность этих ингредиентов составляет 22 ккал на 100 грамм, 18 ккал на 100 грамм и 165 ккал на 100 грамм соответственно, то общее количество калорий в салате будет равно (100*22) + (50*18) + (30*165) = 388 ккал.
После того, как вы рассчитали общее количество калорий в блюде, вы можете рассчитать калораж готового блюда на 100 грамм, разделив общее количество калорий на общий вес блюда в граммах.
Расчет калоража ингредиентов
После того, как вы нашли таблицу калорийности, следуйте этим шагам:
- Измерьте количество каждого ингредиента в граммах. Например, если вы используете 100 грамм муки, запишите это число.
- Найдите калорийность этого ингредиента в таблице. Например, если калорийность муки на 100 грамм составляет 364 ккал, запишите это число.
- Умножьте количество ингредиента на его калорийность. В нашем примере это будет 100 грамм муки умножить на 364 ккал на 100 грамм, что даст вам 364 ккал.
Повторите эти шаги для каждого ингредиента в вашем блюде. Затем сложите калории всех ингредиентов, чтобы получить общий калораж блюда. finally, чтобы узнать калораж на 100 грамм готового блюда, разделите общий калораж на общее количество грамм блюда и умножьте на 100.
Расчет общего калоража блюда
После того, как вы определили состав ингредиентов и их калорийность, вы можете приступить к расчету общего калоража блюда. Для этого сложите калории всех ингредиентов и разделите полученную сумму на вес готового блюда в граммах. Например, если вы приготовили салат из 100 грамм листьев салата, 50 грамм помидоров и 30 грамм сыра, и калорийность этих ингредиентов составляет 15 ккал, 10 ккал и 100 ккал соответственно, то общий калораж блюда составит (15+10+100) ккал / (100+50+30) г = 125 ккал на 100 грамм.
Важные советы
При расчете общего калоража блюда важно учитывать все ингредиенты, в том числе жидкости, такие как масло или соусы. Также важно учитывать, что некоторые ингредиенты могут терять часть своей массы во время приготовления, например, вода при варке или жарке. В таких случаях лучше всего использовать таблицы калорийности, которые учитывают потери массы.
Если вы хотите точно знать калораж своего блюда, рекомендуется использовать кухонные весы для измерения веса ингредиентов и готового блюда. Это поможет вам получить наиболее точный результат.