Первый шаг в правильном подсчете калорий в готовых крупах — это знание их калорийности в сухом виде. Например, в 100 граммах сухой гречневой крупы содержится около 313 калорий, а в такой же порции риса — около 364 калорий.
Однако, когда мы готовим крупы, их масса и калорийность меняются. Чтобы точно знать, сколько калорий в готовом блюде, нужно учитывать коэффициент набухания. Например, при варке гречка увеличивается в объеме примерно в 2,5 раза, а рис — в 2-3 раза.
Для точного подсчета калорий в готовом блюде из круп, нужно знать не только их калорийность в сухом виде, но и количество воды, которое было добавлено при варке. Например, если вы сварили 100 грамм сухой гречки, а получилось 250 грамм готового блюда, то калорийность этого блюда будет составлять около 125 калорий на 100 грамм.
Также стоит учитывать, что некоторые крупы, такие как рис и манка, могут впитывать в себя жидкость и увеличиваться в объеме даже после варки. Поэтому, если вы хотите точно знать калорийность готового блюда, лучше взвешивать крупу после варки, а не перед ней.
Как определить калорийность крупы в сухом виде
Для определения калорийности крупы в сухом виде, вам понадобится таблица калорийности продуктов или онлайн-калькулятор калорий. В таблице калорийности найдите значение калорий на 100 грамм сухой крупы. Например, в 100 граммах сухой гречневой крупы содержится около 330 калорий.
Если вы хотите узнать калорийность другой порции, например, 50 грамм сухой крупы, просто умножьте значение калорий на 100 грамм на 0,5. В нашем случае, это будет 330 калорий * 0,5 = 165 калорий.
Как учесть приготовление крупы?
При приготовлении крупы она впитывает воду и увеличивается в объеме, но не в калориях. Чтобы учесть это, вам нужно знать, во сколько раз увеличивается объем крупы при приготовлении. Например, гречка увеличивается в объеме примерно в 2,5 раза. Значит, если вы съели 100 грамм приготовленной гречки, это эквивалентно 100 грамм / 2,5 = 40 грамм сухой гречки.
Теперь умножьте калорийность сухой крупы на эту величину, чтобы получить калорийность приготовленной крупы. В нашем случае, это будет 330 калорий * 40 грамм / 100 грамм = 132 калорий.
Как рассчитать калорийность крупы в готовом виде
Первый шаг к определению калорийности готовой крупы — знать калорийность сухой крупы. Обычно эта информация указана на упаковке или легко доступна в интернете. Например, калорийность сухой гречки составляет около 340 ккал на 100 грамм.
Далее, вам нужно знать, сколько воды вы добавляете к крупе. Обычно это соотношение составляет 1:2 или 1:3 (крупа:вода). Например, если вы готовите 100 грамм гречки, вам понадобится 200-300 грамм воды.
Затем, вам нужно знать, какова калорийность воды. Калорийность воды составляет 0 ккал на 100 грамм.
Теперь, чтобы рассчитать калорийность готовой крупы, вам нужно сложить калорийность сухой крупы и калорийность воды, которую вы добавили. Например, если вы добавили 200 грамм воды к 100 грамм гречки, общая калорийность составит 340 ккал (от гречки) + 0 ккал (от воды) = 340 ккал.
Однако, важно учитывать, что при варке часть калорий уходит в воду. Обычно это около 10-15% от общего количества калорий. Поэтому, чтобы получить более точный результат, вы можете вычесть эту часть из общего количества калорий.
Например, если вы добавили 200 грамм воды к 100 грамм гречки, общая калорийность составит 340 ккал (от гречки) + 0 ккал (от воды) = 340 ккал. Но так как часть калорий уходит в воду, мы вычитаем 10-15% от общего количества калорий, то есть 340 ккал * 0.15 = 51 ккал. Итого, калорийность готовой гречки составит 340 ккал — 51 ккал = 289 ккал.