В 23 года Пьер Дюкан стал одним из самых молодых врачей диетологов в мире. В начале карьеры к нему пришел пациент с ожирением, который не желал отказываться от мяса. Доктор Дюкан принял вызов, и пациент похудел за 5 дней на 4,5 кг. С этого события знаменитая диета Дюкана определила старт. После 1970 года диетолог издавал книги с рекомендациями, которые были переведены на 25 языков мира. С его помощью похудело более 40 000 человек.
«С раннего детства я мечтал стать врачом, и осуществил это желание. Сегодня моя мечта смелая: быть создателем метода, способного нанести первый и окончательный удар по увеличению избыточной массы тела во всем мире. ВОЗ определяет лишний вес как 5-й по величине кризис общественного здравоохранения». – Пьер Дюкан.
Пьер Дюкан
Содержание
1. Диета Дюкана: как начать.
2. Фазы диеты.
3. Диета Дюкана: разрешенные продукты.
Диета Дюкана: как начать
Прежде, чем начать диету, следует правильно к ней подготовиться. Пункты, требующие обязательного выполнения:
1. Определите свой истинный вес. Это поможет задать цели, выбрать персональную программу, особенно на первых 3-х этапах диеты.
2. Подумайте о стимуле к похудению. Запишите ключи мотивации, которые помогут достичь своей цели и придерживаться этой задачи.
3. Поговорите со своим врачом, который проведет обследования, начиная с полной проверки (анализ крови, артериальное давление, стресс-тест и т.д.).
4. Поговорите со своими друзьями и семьей. Укажите на важность их поддержки. Возможно, они будут вашими союзниками по снижению веса.
5. Назначьте дату начала диеты, например, в понедельник! Это ключ, который откроет вам путь к потере веса и изменениям.
6. Уберите все соблазны с кухни и холодильника, и замените их рекомендованными продуктами. Делайте покупки в продуктовом магазине на сытый желудок, чтобы избежать соблазна купить не разрешенные продукты.
7. Решите, как вы хотите соблюдать диету Дюкана: наедине, с книгой доктора, в кругу с близкими или друзьями, в интернет сообществе, посвященному диете (есть онлайн ресурс с официальной программой обучения диете).
Если следовали этим 7 шагам, тогда вы готовы начать диету. Загорелся зеленый свет, чтобы приступить к фазе атаки.
Пьер Дюкан на презентации книги
Фазы диеты
Диета Дюкана не является гарантией экстремальных результатов в рекордные сроки. Вместо этого доктор дает обещание, что следуя чёткому руководству, получится достичь своего истинного веса, реалистичного веса, который можно поддерживать всю оставшуюся жизнь.
1. Фаза Атаки: начало потери веса. Фаза Атаки заключается в употреблении чистого белка, она и задает начало похудения. На этом этапе вы можете съесть до 68 высокобелковых продуктов, которые производят немедленную и заметную потерю веса.
2. Фаза Чередования: достигаем истинного веса. В фазу Чередования добавлены овощи. Всего вы можете выбрать 100 натуральных продуктов. Понемногу, но неуклонно теряете вес, с чередованием дней чистого белка и дней протеина + овощей. Средняя продолжительность этой фазы основана на расписании: 3 дня за каждый килограмм, который хотите потерять.
3. Фаза Закрепления: во избежание обратного эффекта. Первые фазы – уязвимые для организма, поскольку он имеет тенденцию быстро восстанавливать вес. Этап Закрепления предотвращает обратный эффект путём постепенного возвращения к ранее запрещенным продуктам в ограниченных количествах. Разрешается употребление 1-2 блюд в неделю из праздничного меню. У фазы строгий срок – 5 дней за каждый килограмм, потерянный в фазу Чередования. Важный шаг в фазе Закрепления – день «чистого белка» в четверг.
4. Фаза Стабилизации: важнее всех. Заключается в соблюдении правил:
• Употреблять в пищу 3 столовые ложки овсяных отрубей в день;
• 20 минут в день прогуливаться;
• В четверг употреблять чистый белок.
Диета Дюкана: разрешенные продукты
План диеты Дюкана очень эффективен, потому что разрешается кушать столько, сколько хотите, и терять вес. Ниже приведен обновленный список разрешенных продуктов для диеты: чистых протеинов и овощей.
Чистые белки: начиная с Фазы Атаки
Мясо свинина и говядина:
• Говяжья вырезка;
• Бифштекс из вырезки;
• Ломтики жареной говядины;
• Бекон с пониженным содержанием жира;
• Свиные отбивные;
• Телятина скалопини;
• Фланк стейк.
Домашняя птица:
• Мясо цыпленка;
• Куриная печень;
• Обезжиренное мясо индейки;
• Куриные колбаски с низким содержанием жира;
• Ломтики курицы или индейки.
Рыба:
• Сом;
• Треска;
• Камбала;
• Палтус;
• Сельдь;
• Скумбрия;
• Окунь;
• Лосось;
• Сардины;
• Сурими;
• Форель;
• Тунец.
Морепродукты:
• Краб;
• Омар;
• Раки;
• Мидии;
• Осьминог;
• Устрицы;
• Морские гребешки;
• Кальмары;
• Креветки.
Низкожирные молочные продукты:
• Нежирная сметана;
• Сливочный сыр без молока;
• Обезжиренное молоко.
Куриные яйца.
Овощи (с Фазы Чередования):
• Артишок;
• Спаржа;
• Пророщенная фасоль;
• Свекла;
• Брокколи;
• Брюссельская капуста;
• Морковь;
• Цветная капуста;
• Огурцы;
• Помидоры;
• Сельдерей;
• Фенхель;
• Баклажаны;
• Салат-латук;
• Руккола;
• Грибы;
• Лук;
• Тыква;
• Редис;
• Шпинат;
• Цуккини.
